诗文 | 鲜橙水晶冻 |
释义 |
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食材明细
鲜橙水晶冻的做法步骤
小窍门
琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结吉利丁在10度以下才会凝结所以要放入冰箱保存
琼脂适用于凉糕杏仁豆腐之类稍硬的固定吉利丁适合用于慕斯或布丁 口感上吉利丁比琼脂更柔软更Q弹
使用的厨具:搅拌机、煮锅
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