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诗文 香卤仔排
释义
香卤仔排的做法

食材明细

主料
  • 猪肋排 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 冰糖 适量
  • 米醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香卤仔排的做法步骤

  • 香卤仔排的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 香卤仔排的做法步骤:2
    2
    将排骨焯好,用清水冲洗几遍,葱姜切好,蒜用的是整粒
  • 香卤仔排的做法步骤:3
    3
    热油锅,将排骨煸一会儿将油逼出
  • 香卤仔排的做法步骤:4
    4
    加入葱姜蒜翻炒
  • 香卤仔排的做法步骤:5
    5
    倒入适量生抽、米醋,加入冰糖
  • 香卤仔排的做法步骤:6
    6
    加适量盐和少许老抽翻炒均匀
  • 香卤仔排的做法步骤:7
    7
    加入清水,稍没过排骨
  • 香卤仔排的做法步骤:8
    8
    开锅后转小火,将排骨焖至酥烂,汤汁收干
  • 香卤仔排的做法步骤:9
    9
    起锅装盘即可

小窍门

1、各种调料的添加根据自己的口味而定,调味儿不要过咸。
2、此法是台式卤肉的做法,所以焖制五花肉也相当美味。
使用的厨具:焖烧锅、煮锅
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更新时间:2025/3/11 19:54:37