“海蛎也称蚝，是一种带壳的软体生物，附在海里的岩石加生长。其味很鲜美，那种美，就有了蚝油。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海蛎煎的做法步骤
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1海蛎洗干净滤干，葱、香菜洗净。 -
2大葱切细，姜切丝。 -
3大葱丝和海蛎放入一干净的大盆里。 -
4加地瓜粉，加盐和少许味精。 -
5轻轻拌匀了。 -
6起油锅，爆香姜丝。 -
7倒入拌好的海蛎糊，摊薄。 -
8过一会儿（大约三分钟），翻另一面再煎，全部煎至焦黄，颜色变透明就熟了。 -
9装盘，吃时，沾点甜辣酱和蕃茄酱，再配上香菜。
小窍门
海蛎加盐时，要注意，若是现开的海蛎，盐要少加。
姜丝爆香后，很脆的，若是不喜欢吃，可夹掉。
姜丝爆香后，很脆的，若是不喜欢吃，可夹掉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜