“山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。
山楂可直接食用，也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制果丹皮的做法步骤
-
1山楂洗干净，切四瓣去掉核。 -
2用料理机将山楂打成山楂泥。 -
3在打碎的山楂泥中加入白糖，搅拌均匀 -
4加入矿泉水 -
5大火烧开后，转小火慢熬，边熬边搅拌至浓稠状态，用勺子舀起能够流动的糊状 -
6在平底盘或面板上刷一层食用油 -
7舀适量山楂泥，倒在平底盘上，用刮刀刮平 -
8山楂泥要刮均匀，不能过厚，尽量不要超过5毫米 -
9根据薄厚不同，室温下放2--4天，彻底干透后，用手将果丹皮轻轻撕开即可 -
10完成的果丹皮，根据自己喜好卷起或直接食用都可以。 -
11漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。
小窍门
1、山楂最好搅拌成泥状再熬，直接熬制的山楂泥不够细腻，做出的果丹皮不够漂亮。
2、果丹皮的薄厚根据喜好调整，最好保持在5毫米之内，不能过厚，太厚易开裂且不易干透，造成果丹皮制作失败。
3、熬制果泥时要不停的搅拌，避免糊锅。
4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。
5、果泥熬出来后呈粉色状态，凝固后为深红色状态。
2、果丹皮的薄厚根据喜好调整，最好保持在5毫米之内，不能过厚，太厚易开裂且不易干透，造成果丹皮制作失败。
3、熬制果泥时要不停的搅拌，避免糊锅。
4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。
5、果泥熬出来后呈粉色状态，凝固后为深红色状态。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
常见菜式
自制食材
零食