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诗文 辣椒酥
释义
辣椒酥的做法

食材明细

主料
  • 干红尖椒 75克
辅料
  • 花生米 50克
  • 白芝麻 15克
  • 鸡蛋 1枚
配料
  • 糯米粉 75克
  • 生粉 20克
  • 植物油 适量
  • 精盐 3克
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣椒酥的做法步骤

  • 辣椒酥的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 辣椒酥的做法步骤:2
    2
    花生米放入容器里,加入温水浸泡20分钟待用。
  • 辣椒酥的做法步骤:3
    3
    干红尖椒去蒂和籽,剪成两指宽的段。
  • 辣椒酥的做法步骤:4
    4
    锅坐火加水、盐烧开,放入干红辣椒段煮一会,当干红尖椒段吸入水分,有弹性时捞出控净水分。
  • 辣椒酥的做法步骤:5
    5
    将控净水份的辣椒段放入容器中,磕入一枚鸡蛋,放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀,再放入糯米粉抓匀。
  • 辣椒酥的做法步骤:6
    6
    再放生粉和剩余的白芝麻抓匀,使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。
  • 辣椒酥的做法步骤:7
    7
    净锅坐火,加宽油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。
  • 辣椒酥的做法步骤:8
    8
    下入辣椒段炸制,用筷子翻动辣椒段,使其受热均匀,见辣椒段金黄色时,和花生米一起捞出控净油分备用。
  • 辣椒酥的做法步骤:9
    9
    将辣椒段放入净锅里,撒上适量的精盐,翻动。
  • 辣椒酥的做法步骤:10
    10
    一道又香又脆又辣的美味就上桌了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:21:42