“西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦卷的做法步骤
-
1面粉中加入酵母 -
2加入温水（水温40度左右 -
3揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右 -
4发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝 -
5大葱切末 -
6在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟 -
7用手挤出西葫芦丝中的水份 -
8将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀 -
9面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状 -
10将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片 -
11将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上 -
12将面片从下往上卷起 -
13将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里 -
14水烧开后放入，大火蒸15分钟左右 -
15蒸好后切块就可以食用啦
小窍门
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
夏季食谱