食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香肉末烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，不用去皮，切成自己喜欢的形状。（条、片儿或者滚刀块儿都行）炒锅加热足够的油，中火分次炸所有的茄子到炸出水分，表面焦黄。 -
2炸过的茄子会吸收很多油，如果时间允许的话，最好空一下油再继续下一步。 -
3少许油爆香葱末，翻炒肉馅儿。 -
4肉馅儿变色就可以加入炸好的茄子了。 -
5茄子和肉馅儿翻炒均匀后倒入调味汁儿（糖、醋、盐、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、水）。 -
6翻炒均匀让所有的材料都包裹着调味汁，出锅前撒入少许蒜末即可。
小窍门
基本的鱼香味调料：郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、水。适用于所有鱼香味儿的菜肴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
午餐
- 奥尔良鸡肉炒花菜芸豆
- 香辣牛肉
- 素炸萝卜丸子
- 萝卜豆腐排骨汤
- 紫薯大米粥
- 虾皮萝卜汤
- 海苔肉松小贝
- 鸡翅蒸南瓜
- 包菜炒香干
- 泡椒炒肥肠
- 蒜蓉猪血
- 咸萝卜樱煎豆腐
- 干煸有机花菜
- 菠菜鸡蛋汤
- 炒面
- 香甜柔软黑色果子面包
- 牛油果酸奶
- 养血红枣当归排骨汤
- 丝瓜鸡蛋炒饭
- 小南瓜司康
- 白灼秋葵
- 猪利炒酸菜
- 曲奇牛奶杯【初味日记】
- 爆浆芝士流心挞
- 糯米鸡
- 什么悟什么解的成语
- 什么悠什么得的成语
- 什么悠什么忽的成语
- 什么悠什么扬的成语
- 什么悠什么枕的成语
- 什么悠什么洋的成语
- 什么悠什么荡的成语
- 什么悠什么说的成语
- 什么患什么乱的成语
- 什么患什么共的成语
- 什么患什么利的成语
- 什么患什么形的成语
- 什么患什么患的成语
- 什么患什么未的成语
- 什么患什么灾的成语
- 故人赵昌甫久不相闻寄三诗皆杰作也辄以长句（宋·陆游）
- 故人过访（元·廖大圭）
- 故人遂初过山居（元末明初·王翰）
- 故人陈孟敷董教三衢适以事归未几亟还竟弗获（明·王恭）
- 故人陈秘书家有感（宋·戴复古）
- 故人（元·周霆震）
- 故人（元·杨弘道）
- 故人（元末明初·赵汸）
- 故人（宋·许月卿）
- 故人（宋·赵崇嶓）
- 故人（明末清初·屈大均）
- 故人（明末清初·屈大均）
- 故人（清·顾印愚）
- 故仁寿簿张府君挽诗览府君事状见其居靖康国（宋·史尧弼）
- 故仆射司马文正公挽词四首（宋·张耒）
- 中国书法经典20品(行书卷)
- 动画运动规律(21世纪高等院校美术专业新大纲教材)
- 千古一梦(中国人第一次离开地球的故事)
- 日本语能力测试(附光盘1级听解)
- 日本语能力测试(附光盘3级\4级听解)
- 日本语能力测试(附光盘2级听解)
- 出版学基础研究(普通高等教育十五国家级规划教材出版学基础配套用书)
- 跟大师学色彩(下)
- 跟大师学色彩(上)
- 色彩游戏(下)
- 色彩游戏(上)
- 拉贾斯坦德里和阿格拉/旅行指南系列
- 百姓话题(1)/故事会5元精品系列
- 百姓话题(2)/故事会5元精品系列
- 悲剧故事/故事会5元精品系列