食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋肠粉的做法步骤
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1准备材料，白袋子装的是澄粉，实体店没有包装的卖，到市场买的散装水泥 -
2把4种粉称好搅拌均匀。材料上说的勺以图片为准。我一般很少称，都是用勺直接取粉
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3加入色拉油，可以起到调和粉质和润滑口感的作用，一定要在水加入之前加入油，要不达不到效果。
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4加入水调成无粉粒状，如浓豆浆一样。
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5盘底扫一层油
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6倒入粉浆，别太厚，刚好抹过盘底就好
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7加入打散的鸡蛋适量，蒸锅水开后放入大火蒸3到5分钟
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8出锅，要准备二个盘，这盘出锅卷的时候另一盘上去蒸
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9用刮刀卷起
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10直接用刮刀切块，简单又方便
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11淋上酱料可以开动罗，女儿吃的一直不肯停嘴
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12酱料是爆香蒜后倒酱油，加白糖和少量耗油搅拌煮开就行了
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13料可以根据个人喜欢，今天早上做的添加了瘦肉马蹄和红萝卜，用酱油腌一下。适量青菜，再加一小勺打散的鸡蛋。属于加强版，哈哈
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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