“瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，碰到了买一根包饺子。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
瓠瓜饺子的做法步骤
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1海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会 -
2瓠瓜洗净去皮， -
3擦成丝 -
4擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要 -
5瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分 -
6猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀 -
7杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀 -
8放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅 -
9包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行 -
10锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可 -
11沾点蒜泥，好吃不过饺子
小窍门
瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可
使用的厨具：煮锅
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