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诗文
焖锅香辣蟹
释义
“秋高气爽,正是吃螃蟹的时候。自己搞搞,便宜又实惠!”
食材明细
主料
螃蟹
5只
辅料
葱末
适量
蒜片
适量
姜片
适量
面粉
适量
配料
豆瓣酱
适量
盐
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
焖锅香辣蟹的做法步骤
1
将买好的螃蟹洗刷干净,中间一分为二,在切口处沾干面粉待用。
2
起油锅,油温7成热,把螃蟹放入油锅剪一下,尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
3
将炸好的螃蟹沥干油待用
4
葱姜蒜切片待用
5
因为喜欢辣的,所以一定不能缺少豆瓣酱。
6
炒锅热油,先把葱片爆香后将葱片捞出,将姜蒜片放入翻炒爆香。
7
加入豆瓣酱煸炒出香味。
8
将准备好的螃蟹放入进行翻炒,然后加水盖上锅盖焖一会。
9
临出锅的时候勾入芡汁,装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧,但是蟹腿依旧酥脆,啥也不说了,吃起来喽!
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/5/31 22:40:56