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诗文 糖醋鲚鱼
释义
糖醋鲚鱼的做法
“鲚鱼是太湖里特有的水产,营养特别丰富,晒成的鱼干我每次都会买上很多,可以放在冰箱里保存很久,清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。
做成下酒菜,自然是糖醋的更入味儿啊、、、”

食材明细

主料
  • 鲚鱼干 300克
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 料酒 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋鲚鱼的做法步骤

  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:1
    1
    鲚鱼干用水浸发。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:2
    2
    掐去头,撕掉肚肠,清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:3
    3
    坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:4
    4
    倒入清理好的鲚鱼。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:5
    5
    倒入适量的料酒,翻炒。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:6
    6
    倒入适量的生抽,翻炒。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:7
    7
    移入少量的水,盖锅盖略煮后,入适量的糖调味。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:8
    8
    汤汁快收干的时候,倒入适量的白醋。
  • 糖醋鲚鱼的做法步骤:9
    9
    糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~

小窍门

鲚鱼干很容易熟,所以不用煮太久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 18:26:49