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诗文 宛如梦幻---樱花霜糖饼干
释义
宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法
“淡淡的绯红、淡淡的蓝,甜蜜的饼干,让春天在你的口中绽放,在舌尖跳舞!”

食材明细

主料
  • 黄油 60克
  • 糖粉 50克
  • 低筋面粉 125克
  • 少许
  • 蛋液 25克
辅料
  • 糖粉 100克
  • 蛋清 15克
  • 柠檬汁 少许
  • 翻糖膏 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

樱花霜糖饼干的做法步骤

  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:2
    2
    打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液搅匀。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:5
    5
    抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:6
    6
    将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用樱花蔬菜切模压出花型。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:8
    8
    烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:9
    9
    将蛋白、糖粉充分搅拌均匀,用电动打蛋器中高速打至软尖峰。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:10
    10
    滴入适量柠檬汁调节稠度,呈丝带状。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:11
    11
    牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:12
    12
    裱花袋装入蛋白膏,分别用主色调点缀饼干,稍晾一下。
  • 宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法步骤:13
    13
    用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 19:49:38