“基础冬瓜蓉做好了，首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用，也可以同其他材料一起做馅。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
本色冬蓉馅的做法步骤
-
1将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒 -
2水分稍干 -
3加入白糖，翻炒均匀 -
4炒至水分较干 -
5加入玉米油 -
6翻炒均匀 -
7炒至能聚合成团还略有水分 -
8加入淀粉， -
9翻炒均匀， -
10继续翻炒至水分收干且不粘手即可
小窍门
翻炒过程中，火候不宜太大，应尽量保持中小火，以免糊锅底。
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
自制食材