“韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配，韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻，特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅，那个滋味真是香到骨子里。所以这韭菜馅即使是饺子包完也不出汤很重要，不要让那么好的味道流出来，锁在馅里饺子才好吃！但是做成这样还真不容易，虽说家常，却也是有窍门的，但只要记住两点大家都能轻松搞定！再有一个就是馅里的油不要加太多，这样不好包，饺子好吃的重点不是油多而在于调味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜猪肉饺的做法步骤
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1面粉加水和成面团 -
2韭菜择洗干净，控净水
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3猪肉洗净切片
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4切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
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5打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
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6韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
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7拌好后再和肉馅顺时针搅匀
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8取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
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9饺子随包随留空隙码好
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10锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
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11成品图欣赏！
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12成品图欣赏！
小窍门
1肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃
2韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
2韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
使用的厨具：煮锅
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