诗文 | 家庭营养美味佳肴——甜椒火腿炒花椰菜 |
释义 |
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食材明细
甜椒火腿炒花椰菜的做法步骤
小窍门
【菁厨温馨小提示】:
1.火腿肉本身有咸味,可以适量少放点精盐; 2.火腿最好买无淀粉火腿,不然参杂淀粉太多的火腿吃起来软绵绵的,影响口感; 3.花椰菜(菜花)虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 4.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分; 6.选购菜花的时候要注意,质量好的菜花呈白色或奶白色,清洁、无异味、无毛花、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。 【食用宜忌】: 宜:天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。 忌:菜花为常用佳蔬,诸无所忌。
使用的厨具:炒锅
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