“【用娃娃菜做娃娃们喜欢的菜】炎炎夏日，酷暑难耐，人们也懒得做做饭，西瓜、绿豆汤和啤酒成了餐桌上的主角，说到啤酒，最好有几道下酒小菜，既清脆可口，又不失营养平衡，今天给大家推荐一款夏日清口小菜，主料使用消暑大亨绿豆芽和娃娃菜叶，方法简单，老少皆宜，深受家人欢迎。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金玉满堂的做法步骤
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1绿豆芽去头去根，只留中间白茎。 -
2娃娃菜去掉白帮，只留黄色裙边，卷起切成细丝。 -
3菜叶丝用清水洗净，用矿泉水浸泡备用。 -
4葱叶切细丝。 -
5豆芽焯水，投凉，放入矿泉水中浸泡备用。 -
6锅内加油，小火加入虾皮，炸至金黄酥脆，晾凉备用。 -
7将主料控干水份，加入虾皮、白糖、米醋、鸡精、香油、食盐，拌匀装盘，水发枸杞点缀。 -
8近图。
小窍门
菜叶切丝后，先用清水冲洗，然后用矿泉水浸泡，以使口感清脆；豆芽焯水后先用清水冲凉，再用矿泉水浸泡，提高口感。虾皮最好炸酥，炸虾皮的油冷却后，将所有配料加入盆中拌匀，最后再加入主料，快速拌匀装盘上桌，色泽鲜亮，口感极佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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