食材明细
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- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉汁蒸鲩鱼的做法步骤
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1材料一览 -
2鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断 -
3用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用 -
4豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜丝 -
5大火烧开水，把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花，熄火 -
6鱼差不多要蒸好时，用油炸香剁好的蒜蓉，出味后去掉蒜蓉，蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。
小窍门
鱼块由于切了薄片，蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变柴。
使用的厨具：蒸锅
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