食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
私房老豆腐的做法步骤
-
1准备好老豆腐1块。 -
2放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。 -
3倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。 -
4取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。 -
5把豆腐切成厚片。 -
6五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。 -
7倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。 -
8烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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