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诗文 私房老豆腐
释义
私房老豆腐的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 1块
  • 五花肉 100克
辅料
  • 芹菜段 100克
  • 胡萝卜 200克
  • 香菜 50克
  • 蒜仔 50克
配料
  • 老抽 5克
  • 生抽 10克
  • 味精 10克
  • 鸡粉 10克
  • 小米辣 10克
  • 辣香露 5克
  • 鸡油 10克
  • 花生油 20克
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

私房老豆腐的做法步骤

  • 私房老豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好老豆腐1块。
  • 私房老豆腐的做法步骤：2
    2
    放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
  • 私房老豆腐的做法步骤：3
    3
    倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
  • 私房老豆腐的做法步骤：4
    4
    取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
  • 私房老豆腐的做法步骤：5
    5
    把豆腐切成厚片。
  • 私房老豆腐的做法步骤：6
    6
    五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
  • 私房老豆腐的做法步骤：7
    7
    倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
  • 私房老豆腐的做法步骤：8
    8
    烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/2/1 14:21:50