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诗文 家常不简单-----酸辣土豆丝
释义
家常不简单-----酸辣土豆丝的做法
“酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多新手最先学做的菜，看起来很简单，做出来也各有味道，真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
辅料
  • 红辣椒 2个
  • 蒜瓣 2个
  • 香菜 适量
  • 花椒 适量
  • 糖 少量
  • 花生油 1勺
  • 香油 适量
  • 盐 1勺浸泡用
配料
  • 白醋 1勺
  • 盐 1茶匙
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：2
    2
    刨丝加盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：3
    3
    捞出控水至少十分钟。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：4
    4
    红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：5
    5
    锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：6
    6
    再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：7
    7
    放入土豆丝快速翻炒几下。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：8
    8
    尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：9
    9
    放入盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：10
    10
    放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。
  • 家常不简单-----酸辣土豆丝的做法步骤：11
    11
    装盘后淋香油。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 4:20:47