“上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍
但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子
不多说，上菜吧。
具体介绍看我日志岐山臊子面吧”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
正宗岐山肉臊子的做法步骤
-
1肥瘦肉分开写成小片或者丁 -
2准备所有调料 -
3热锅凉油下入肥肉煸炒出油。 -
4这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。 -
5加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。 -
6再加入生抽少许和大量的盐，便于保存 -
7加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。 -
8小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小窍门
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
使用的厨具：炒锅
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