正宗蔓越莓老面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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首先制作酵头。150克高粉、50克低粉、10克糖、5克酵母、130克水，用筷子拌匀，室温静置2个小时直到内部充满气泡。
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150克高粉、50克低粉、18克奶粉、5克盐、40克糖、30克水、40克橄榄油、一个鸡蛋加上酵头一起入面包机和面3个程序，共计60分钟。
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揉好的面蒙上保鲜膜室温发酵一个小时，入冰箱冷藏发酵一整晩。至两倍大。
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早上取出面团排气，并将切细的蔓越莓均匀地揉进面团里
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平均分成9份。松弛10分钟。
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搓成长条，对折，一手捏住面条的一头，另一只手像拧麻花儿一样扭几圈，再卷成圆形，收口藏在下面。
7
均匀地排放在8寸方模里。
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模具连同一杯热水放进烤箱，关门进行最后一次发酵约50分钟，至两倍大。
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发好的面团极其松软，表面喷清水。烤箱180度预热。
10
入烤箱，烤25一30分钟。中途盖锡纸。
11
准备表面刷液：一勺蜂蜜加一勺水调匀。
12
面包上色差不多就盖上锡纸。
13
时间到马上出炉。
14
立即脱模，刷蜂蜜水，表面颜色马上鲜亮起来。
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晾至手心温度装袋保存，掰下一个，内部可松软了。
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拉丝效果极其漂亮。
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我盖锡纸晚了，颜色有点儿深。不过口感极好。

诗文	蔓越莓老面包
释义	“其貌不扬，味道绝对惊艳。蔓越莓的加入加分不少。这款老式面包三次发酵，程序繁复，但绝对值得一试。” 食材明细主料高粉 300克低粉 100克酵母 5克水 160克糖 50克鸡蛋 1个奶粉 18克盐 5克橄榄油 40克辅料蔓越莓 100克甜味口味烤工艺一天耗时普通难度蔓越莓老面包的做法步骤 1 首先制作酵头。150克高粉、50克低粉、10克糖、5克酵母、130克水，用筷子拌匀，室温静置2个小时直到内部充满气泡。 2 150克高粉、50克低粉、18克奶粉、5克盐、40克糖、30克水、40克橄榄油、一个鸡蛋加上酵头一起入面包机和面3个程序，共计60分钟。 3 揉好的面蒙上保鲜膜室温发酵一个小时，入冰箱冷藏发酵一整晩。至两倍大。 4 早上取出面团排气，并将切细的蔓越莓均匀地揉进面团里 5 平均分成9份。松弛10分钟。 6 搓成长条，对折，一手捏住面条的一头，另一只手像拧麻花儿一样扭几圈，再卷成圆形，收口藏在下面。 7 均匀地排放在8寸方模里。 8 模具连同一杯热水放进烤箱，关门进行最后一次发酵约50分钟，至两倍大。 9 发好的面团极其松软，表面喷清水。烤箱180度预热。 10 入烤箱，烤25一30分钟。中途盖锡纸。 11 准备表面刷液：一勺蜂蜜加一勺水调匀。 12 面包上色差不多就盖上锡纸。 13 时间到马上出炉。 14 立即脱模，刷蜂蜜水，表面颜色马上鲜亮起来。 15 晾至手心温度装袋保存，掰下一个，内部可松软了。 16 拉丝效果极其漂亮。 17 我盖锡纸晚了，颜色有点儿深。不过口感极好。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包
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食材明细

蔓越莓老面包的做法步骤