“简单易做的超级下饭菜，加入啤酒风味独特”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
风味酱茄子的做法步骤
-
1原材料 -
2将长茄子切成条 -
3将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟 -
4碗内放少许干黄酱 -
5倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态 -
6将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。 -
7锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒 -
8放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香 -
9锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用 -
10将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油 -
11锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻 -
12锅内放入热水，稍盖过茄子即可 -
13将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐）小火酱10分钟即可， -
14锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火 -
15将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭
使用的厨具：炒锅
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