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诗文 羊肉烩面
释义
羊肉烩面的做法

食材明细

主料
  • 羊骨 适量
  • 羊肉 适量
  • 高筋粉 500克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 香菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 紫菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉烩面的做法步骤

  • 羊肉烩面的做法步骤：1
    1
    羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片
  • 羊肉烩面的做法步骤：2
    2
    筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克
  • 羊肉烩面的做法步骤：3
    3
    和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
  • 羊肉烩面的做法步骤：4
    4
    再揉几分钟，分成十等份
  • 羊肉烩面的做法步骤：5
    5
    擀成舌状面片，两面抹油
  • 羊肉烩面的做法步骤：6
    6
    码好盖保鲜膜醒30分钟以上
  • 羊肉烩面的做法步骤：7
    7
    碗里放虾皮、紫菜、香油、味精（家里有孩子的不建议放）
  • 羊肉烩面的做法步骤：8
    8
    锅入水烧开准备下面
  • 羊肉烩面的做法步骤：9
    9
    取一个面片，捏住两头甩
  • 羊肉烩面的做法步骤：10
    10
    继续甩
  • 羊肉烩面的做法步骤：11
    11
    拉至长长的一条，下锅咯
  • 羊肉烩面的做法步骤：12
    12
    煮两分钟即熟
  • 羊肉烩面的做法步骤：13
    13
    浇入两勺刚才煮羊肉的汤
  • 羊肉烩面的做法步骤：14
    14
    放入羊肉，香菜，喜欢辣的，可以加辣椒油，拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/1/13 22:45:14