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诗文 羊肉烩面
释义
羊肉烩面的做法

食材明细

主料
  • 羊骨 适量
  • 羊肉 适量
  • 高筋粉 500克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 香菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 紫菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉烩面的做法步骤

  • 羊肉烩面的做法步骤:1
    1
    羊骨砸开,和羊肉一起凉水入锅,放葱段,姜片,煮至肉烂,捞出晾凉切片
  • 羊肉烩面的做法步骤:2
    2
    筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克
  • 羊肉烩面的做法步骤:3
    3
    和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟
  • 羊肉烩面的做法步骤:4
    4
    再揉几分钟,分成十等份
  • 羊肉烩面的做法步骤:5
    5
    擀成舌状面片,两面抹油
  • 羊肉烩面的做法步骤:6
    6
    码好盖保鲜膜醒30分钟以上
  • 羊肉烩面的做法步骤:7
    7
    碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)
  • 羊肉烩面的做法步骤:8
    8
    锅入水烧开准备下面
  • 羊肉烩面的做法步骤:9
    9
    取一个面片,捏住两头甩
  • 羊肉烩面的做法步骤:10
    10
    继续甩
  • 羊肉烩面的做法步骤:11
    11
    拉至长长的一条,下锅咯
  • 羊肉烩面的做法步骤:12
    12
    煮两分钟即熟
  • 羊肉烩面的做法步骤:13
    13
    浇入两勺刚才煮羊肉的汤
  • 羊肉烩面的做法步骤:14
    14
    放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 5:18:12