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诗文
老式海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
120克
辅料
糖
100克
玉米油
30ml
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
老式海绵蛋糕的做法步骤
1
原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
2
鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。我用的是座式打蛋器,所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
3
加入糖,打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了)。
4
倒入玉米油,继续搅打均匀。
5
分3次加入过筛低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡。
6
拌匀的样子。拌的还是不够好,感觉出来成品不够细腻。
7
模具底部垫一张油纸,倒入蛋糊,入烤箱180度,中下层,35分钟左右。
8
烤了20分钟后状态。
9
烤30分钟后状态。
10
出炉,倒扣,等凉了后再脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/1 12:45:33