正宗传统菜——青椒肉段的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。
2
淀粉提前一天用水泡成水淀粉。
3
水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
4
炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
5
肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再第二次炸，炸至金黄色捞出。
6
青椒用手撕成小块，在油锅中过一下，捞出。
7
葱姜蒜都切成丝，备用。
8
做汁：盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。
9
炒锅放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。
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用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。

诗文	传统菜——青椒肉段
释义	“儿子最喜欢吃肉段，有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子，让我特有成就感。” 食材明细主料小里脊肉 500克泡打粉适量淀粉适量辅料青椒适量葱适量姜适量蒜适量香油适量欠汁盐适量白砂糖适量白醋适量料酒适量生抽适量鸡精适量清水适量花椒粉适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度青椒肉段的做法步骤 1 选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 2 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。 3 水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。 4 炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。 5 肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再第二次炸，炸至金黄色捞出。 6 青椒用手撕成小块，在油锅中过一下，捞出。 7 葱姜蒜都切成丝，备用。 8 做汁：盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。 9 炒锅放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。 10 用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

青椒肉段的做法步骤