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诗文
金色蛋挞——玉米蛋挞
释义
食材明细
主料
千层酥皮
1张
挞水
动物性淡奶油
95克
牛奶
70克
细砂糖
25克
蛋黄
2个
低筋面粉
8克
炼乳
10克
配料
甜玉米粒
适量
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
玉米蛋挞的做法步骤
1
动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)
2
千层酥皮1张。
3
用刀切成小剂子。
4
把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5
把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6
烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。
7
这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 18:41:49