“自制了沙茶酱，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜欢吃茄子，今天就用沙茶酱炒了，非常香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶酱炒茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。 -
2蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。 -
3热油锅，把蒜末爆炒香。 -
4放入沙茶酱炒出香味。 -
5放入茄子炒匀。 -
6放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。 -
7途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。 -
8沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。
小窍门
要想茄子皮不变色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。
使用的厨具：炒锅
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