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诗文 台式三杯鸡
释义
台式三杯鸡的做法
“下了一星期的雨,九层塔长势惊人,很喜欢九层塔的味道,就做了个三杯鸡,传统三杯鸡是用酱油,麻油和米酒各一杯做的,但现在注重健康,油就没放那么多了。
麻油不好高温,所以我用了玉米油来爆炒。”

食材明细

主料
  • 黄毛鸡 1个(900g)
  • 九层塔 适量
  • 1个
  • 10来片
辅料
  • 生抽 4汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 烹调米酒 5汤匙
  • 玉米油 2汤匙
  • 麻油 1汤匙
  • 冰糖 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

台式三杯鸡的做法步骤

  • 台式三杯鸡的做法步骤:1
    1
    鸡去皮切块。(我家不吃鸡皮,所以鸡皮一般去掉。)
  • 台式三杯鸡的做法步骤:2
    2
    蒜去皮,姜去皮切片。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:3
    3
    九层塔只取叶子,洗净。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:4
    4
    锅烧热,倒入玉米油,把姜蒜爆香。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:5
    5
    把鸡肉放入,大火炒干水份。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:6
    6
    倒入生抽,老抽,米酒,冰糖炒匀。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:7
    7
    中大火煮至鸡肉熟透。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:8
    8
    放入九层塔和麻油炒匀即可。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:9
    9
    九层塔是三杯鸡灵魂,太香了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:44:48