“这道菜是老家的名菜，小时候家里要是谁过生日妈妈做了一大桌菜中间必有这一道菜，意思和长寿面一样是健康长寿的意思。今天看到家里的材料刚好都有，可以做来吃吃，好久没吃了，有点嘴馋。”
食材明细
- 原味 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋饺烩粉丝的做法步骤
-
1准备材料。 -
2粉丝泡在温水中泡软备用。 -
3肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。 -
4再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽） -
5加入少许的鸡精搅拌均匀。 -
6起油锅放入肉沫翻炒。 -
7肉沫变色了就关火乘起备用。 -
8把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。 -
9又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。 -
10这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。 -
11用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。 -
12煎好的蛋饺是这个样子的。 -
13煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。 -
14放入泡软的粉丝。 -
15加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。 -
16把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。 -
17开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。
小窍门
1.煎蛋饺时要有耐心，用小火慢慢煎，这个比较费工夫的。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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