| 释义 |
“洋葱面包(PAINAUXOIGNONS)相信肯定会得到大家的喜爱,无油无糖,搭配蕃茄汤、沙拉的最好选择,洋葱我是炸了一下,你也可以选择炒或生的。”
食材明细
洋葱面包的做法步骤
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1 将老面团及材料放入面包机进行和面,我用的方法是进行二次15分钟达到出模的效果取出。
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7 用刀划出象树叶纹,盖上布再继续发醇1小时15分钟
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9 烤箱预热10分钟,烤箱底内放入一碗水,进行25分钟左右200度烤制,香喷喷的咸香及洋葱的香,让你放不了手。
小窍门
老面团:用面粉125G加入水80ML,加干醇母1.25G,盐2.5G提前一天和面,发醇二小时之后放入冰箱冷藏24小时,取用80G。加入发醇面团增强面筋的弹性及面包的香味、延长保存期。加醇母要注意不要加得太多,一过多面包不仅一会变大,而且口味还会变酸。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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