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诗文 酱肉小南瓜包
释义
酱肉小南瓜包的做法
“。。加了南瓜泥的面好粘。。
(炸酱可以用超市买的方便装的,可以自己做)
自家简易版炸酱的做法:
猪肉、花生、胡萝卜、青椒、大蒜等剁成细末;
油烧热,加肉末煸炒,快熟时加入蔬菜蒜末和甜面酱,再依据个人口味加点辣椒籽等,翻炒即可
(差不多的的还做了普通的白面包子,南瓜芝麻馒头和双色花卷,嘿)”

食材明细

主料
  • 面粉 150g
  • 南瓜 50g
  • 猪肉 50g
辅料
  • 葱花 一勺
配料
  • 炸酱 30g
  • 酵母粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱肉小南瓜包的做法步骤

  • 1
    切好几块南瓜,上蒸锅,15~20分钟;蒸好的南瓜压成泥,自然冷却
  • 2
    让南瓜泥冷却到30度左右(温温的,不然会烫死酵母菌的),加酵母粉,拌匀
  • 3
    将面粉加入装有南瓜泥中的大碗中,揉捏成光滑面团,盖上湿毛巾或保鲜膜(扎点小孔),放在温暖处发酵(现在夏天40分钟就够了)
  • 4
    趁南瓜面团发酵的时候来做馅~五花肉切丁再剁成末,拌入炸酱和葱花(加蛋清拌匀会让馅变得多汁,但包包子的时候可能会扁下去,要自己拿捏程度)
  • 5
    面团发酵成两倍大,扯起来是蜂窝状(这时候面团又变得很软很黏),加面粉继续揉捏,将空气排出
  • 6
    干净案板上撒面粉,擀面杖也抹点粉;将面团揉成长条状,揪成几个小剂子;每个小面团擀成中间厚四周薄的圆片
  • 7
    开始包包子。。说实话我也不太会包。。(我是从几个口拢在一起然后用拇指和食指转着在顶端捏出一个窝)
  • 酱肉小南瓜包的做法步骤:8
    8
    包子放在蒸锅(室温)里醒15分钟,不然蒸出来会像饺子皮一样
  • 酱肉小南瓜包的做法步骤:9
    9
    包子拿出来,蒸锅上水,开始加热,滚沸后再放入包子蒸20分钟,再焖5分钟就好咯
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 5:06:04