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诗文 杏鲍菇棒骨炖鸡块
释义
杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法
“一道味道鲜美的炖菜。
鸡肉和猪骨同烧，二者互相入味，味道非常鲜美，再加上杏鲍菇一起炖制，杏鲍菇可以吸收多余的油脂，而且会使肉的味道更加鲜美。”

食材明细

主料
  • 笨鸡 半只
  • 棒骨 750g
  • 杏鲍菇 300g
辅料
  • 葱 20g
  • 姜 10g
  • 八角 2g
  • 肉桂 2g
  • 五香粉 3g
  • 盐 适量
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ml
  • 清水 适量
  • 花生油 30ml
  • 白砂糖 5g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤

  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：1
    1
    笨鸡斩块洗净。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：2
    2
    棒骨砖块洗净。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：3
    3
    杏鲍菇洗净切滚刀块。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：4
    4
    葱切段，姜切片。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：5
    5
    热锅下油，放入棒骨和鸡块。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：6
    6
    翻炒至出油。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：7
    7
    加入八角和肉蔻炒香。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：8
    8
    再加入酱油炒香。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：9
    9
    再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：10
    10
    盖盖转小火炖1个半小时。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：11
    11
    再加入杏鲍菇。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：12
    12
    盖盖炖20分钟关火盛盘即可。

小窍门

炖制时间很长，水要一次加足。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/10 16:49:42