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诗文
酸奶蛋糕
释义
“可以剖开放点肉松,沙拉酱。或者花生酱,炼乳”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
酸奶
1杯 100克
面粉
70克
辅料
食用油
适量
配料
白糖
40克
白醋
适量
酸甜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀,拌一拌。
2
在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打。打到这样就可以了,直立的小尖角。
3
把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子。包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。
4
蒸好后倒出来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/1 20:15:04