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诗文
蒜腌小茄子
释义
食材明细
主料
小茄子
10个
香菜
4两
辣椒
3两
辅料
大蒜
3头
芝麻
1调羹
配料
盐
适量
中辣 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
蒜腌小茄子的做法步骤
1
准备好的小茄子洗净
2
香菜摘干净洗净
3
大蒜辣椒
4
茄子从中间破开泡水后滤出
5
锅中加水上屉(秘籍:水中点白醋,茄子不变黑O(∩_∩)O~)
6
码好洗过的茄子,上锅蒸。同时拌馅
7
大蒜去皮,蒜量要大
8
辣椒洗净去蒂切碎,量大
9
切蒜末
10
蒜碎放进盆里
11
放入辣椒碎
12
再倒入香菜末
13
在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅
14
蒸好的茄子待用
15
把蒸好的茄子打开、就是分开两半
16
在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅
17
对折
18
压实放入容器中
19
全部做好,放入容器中,倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜
20
盖上盖子
21
放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段,淋上现炸的辣椒油(花椒油,热油都可)。下饭佐粥,喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_
所属分类: 热菜 泡酱腌菜
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更新时间:2025/6/2 18:25:57