食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
蒜腌小茄子的做法步骤
-
1准备好的小茄子洗净 -
2香菜摘干净洗净 -
3大蒜辣椒 -
4茄子从中间破开泡水后滤出 -
5锅中加水上屉（秘籍：水中点白醋，茄子不变黑O(∩_∩)O~） -
6码好洗过的茄子，上锅蒸。同时拌馅 -
7大蒜去皮，蒜量要大 -
8辣椒洗净去蒂切碎，量大 -
9切蒜末 -
10蒜碎放进盆里 -
11放入辣椒碎 -
12再倒入香菜末 -
13在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅 -
14蒸好的茄子待用 -
15把蒸好的茄子打开、就是分开两半 -
16在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅 -
17对折 -
18压实放入容器中 -
19全部做好，放入容器中，倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜 -
20盖上盖子 -
21放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段，淋上现炸的辣椒油（花椒油，热油都可）。下饭佐粥，喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_
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