诗文 | 秘制肉酱 |
释义 |
![]()
食材明细
秘制肉酱的做法步骤
小窍门
凡鸟唠叨:
1、肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。 2、煸炒豆瓣酱的时候一定要小火,否则会糊变黑。 3、油最好选用菜油,味道会比精炼油香的多。 4、豆腐乳是关键,这样可以让肉酱的口感更加复合。 5、如果在煸炒过程中感觉到粘锅,放入少许的米酒或是料酒。 6、全程都不放盐,因为所有的调料里面都有盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
自制酱料
冬季食谱
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。