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诗文	芹菜胡萝卜炒鱼肚
释义	食材明细 主料 鱼肚 400g 香芹 2颗 胡萝卜 1个 辅料 姜 适量 蒜米 适量 配料 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量 料酒 适量 酱油 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法步骤 1 准备食材 2 鱼肚用盐，淀粉抓洗至无异味洗净后绰水 3 乘出鱼肚洗净滴干水装碟，香芹洗净切段，胡萝卜削皮洗净切条，蒜米剁碎，姜切丝 4 炒锅放油下蒜米炒香 5 放入配菜翻炒 6 断生后加入盐，酱油调味 7 乘出放一旁备用 8 炒锅放油烧热下姜炒香 9 放入鱼肚翻炒 10 沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味 11 放入配菜同炒 12 倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可 小窍门 鱼肚一定要用盐淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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