食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子煲的做法步骤
-
1原料图1 -
2原料图2 -
3葱姜蒜切碎，青红椒切小圈 -
4茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分 -
5瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味 -
6锅内坐油，油稍热时入肉沫划散 -
7大火快炒肉沫至熟，取出备用 -
8原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条 -
9炸至茄条成微微的金色 -
10把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫 -
11调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟 -
12出锅前点上香油即成
使用的厨具：砂锅、炒锅
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