“溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉，桂枝叶和八角作为主料，用牛肉汤秘制加工，成菜色泽黄润，肉质肥烂，香气扑鼻，越吃越香，味道鲜美。”
食材明细
- 五香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
溜达烂牛肉的做法步骤
-
11.先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。 -
22.牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。 -
33.把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。 -
44.锅洗净，烧大火，放菜油，菜油很香的。 -
55.等油烧开，加入干红辣椒先煸香。 -
66.放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。 -
77.将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。 -
88.香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看着是不是很有食欲啊！
小窍门
小贴士
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。
使用的厨具：瓦煲
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