网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法
“每次做好了菜最怵头的是拍照,其次就是写菜谱。怕拍照是因为每次拍照都像是搬家,来回的折腾东西,麻烦、累人。
怵头写菜谱是因为文化底子差,以前学的东西都用没了,毕竟是小学的底子,想要有很华彩的文笔真的是勉为其难,想学点文化吧年龄又一大把了,要是从头学起的话就耽误做菜了。

唉,就这样吧,能写多少算多少了。菜谱,还有开头的花絮就写的简单些了,还望朋友们多加谅解才好。

喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香,甜甜的淡淡的味道。”

食材明细

主料
  • 鲜带鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
  • 八角 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼择洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    倒入一汤匙白糖,搅匀。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
  • 红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

小窍门

选择带鱼:
1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。
2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 6:02:29