诗文 | 红烧带鱼 |
释义 |
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食材明细
红烧带鱼的做法步骤
小窍门
选择带鱼:
1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。 2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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