“老南瓜粉沙甘甜，可用印度魔鬼辣椒的香辣和花椒的麻香中和其甜味，少量鲜韭菜再使口感更加鲜美。成品汤汁浓稠，色泽金黄，加上手擀面绵软可口，食之甘之如饴，回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南瓜柳叶面的做法步骤
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1南瓜去皮，切成薄片，冲洗干净备用。 -
2葱花、蒜蓉、干辣椒备用。
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3手擀面切成柳叶形备用。
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4炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒节爆出香味。
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5放入南瓜翻炒均匀。
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6放入少许五香粉提味、老抽着色。
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7加入足量开水。
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8待熬至南瓜软烂，汤汁浓稠金黄，下入柳叶面同煮。待面煮熟，放少许味精，韭菜即可。
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9成品。
小窍门
1.南瓜甘甜，可加重辣味与花椒用量，中和其甜味。
2.可将南瓜熬烂，使汤汁浓稠，煮面后味醇浓香。
2.可将南瓜熬烂，使汤汁浓稠，煮面后味醇浓香。
使用的厨具：炒锅
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