“这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤蛋烧肉丸的做法步骤
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11、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好） -
22、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。 -
33、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。 -
44、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。 -
55、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。 -
66、取出其中的一小袋准备卤制。 -
77、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。 -
88、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。 -
99、将黑木耳提前泡发备用。 -
1010、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。 -
1111、加入肉丸进行煸炒。 -
1212、继续加入黑木耳。 -
1313、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。 -
1414、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。 -
1515、装盘可以食用了，味道超级棒哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐