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诗文 五杯鸡
释义
五杯鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 一只
  • 香菇 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 糖 一杯
  • 水 一杯
  • 料酒 一杯
  • 海天金标生抽 一杯
  • 酸醋 一杯
  • 淀粉 适量
  • 花生油 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五杯鸡的做法步骤

  • 五杯鸡的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 五杯鸡的做法步骤：2
    2
    鸡洗净砍块，香菇泡发，姜切片，准备杯子，里面各装一杯料酒，酱油，糖，水{我用的是泡香菇的水}，酸醋
  • 五杯鸡的做法步骤：3
    3
    炒锅放油烧热下姜片炒香
  • 五杯鸡的做法步骤：4
    4
    放鸡块
  • 五杯鸡的做法步骤：5
    5
    倒入白糖
  • 五杯鸡的做法步骤：6
    6
    倒入水
  • 五杯鸡的做法步骤：7
    7
    倒入料酒
  • 五杯鸡的做法步骤：8
    8
    倒入酱油
  • 五杯鸡的做法步骤：9
    9
    倒入酸醋
  • 五杯鸡的做法步骤：10
    10
    翻匀大火烧开转小火焖10分钟
  • 五杯鸡的做法步骤：11
    11
    放入香菇转中小火焖10分钟
  • 五杯鸡的做法步骤：12
    12
    大火收支淋入水淀粉
  • 五杯鸡的做法步骤：13
    13
    散上葱花炒匀即可

小窍门

收汁的时候不用全收完，那个汁酸酸甜甜的拌饭拌面最对美味。
香菇可以最后那10分钟再放，放得太早容易回缩不好看。
酸甜咸味可根据个人来增减，这道菜我觉得已经够味了，所以就没有在放一点盐啦
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/3 23:02:24