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诗文 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)
释义
榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法
“本款花卷采用一次发酵,卷入榨菜、萝卜干,咸香可口,蓬松暄软,省时省力,且,将制作好的生胚放入方形模具里蒸制,成品呈方形,立体美观,养眼饱腹。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 1000克
  • 酵母 10克
  • 清水 500克
辅料
  • 植物油 25克
  • 十三香 3小勺
  • 榨菜+萝卜干 150克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

榨菜萝卜干花卷的做法步骤

  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    酵母用温水化开,与面粉混合,揉成光滑的面团。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上十三香、榨菜、萝卜干。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    卷起,切成小段儿。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    将左右两边往下对折收拢。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    放入方模,发酵至二倍大。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸25分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    出锅,脱模。
  • 榨菜萝卜干花卷(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    蓬松暄软,立体美观。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 0:50:25