食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
扬州炒饭的做法步骤
-
1优质东北大米适量，清水洗净。洗净后重新倒入清水，将米泡胀后滤干水份。 -
2水烧开，倒入大米，不停的搅动至米心透明，倒出滤去热水，用冷水冲尽米浆。 -
3蒸锅上大气，将大米倒入锅中扒平。上大气一分钟后打开，用筷子扒散，使米透气。再上大气蒸两分钟（不要把米蒸开花）后，打出装入盘中。加入适量的猪油，拌均后冷凉备用。 -
4碗中打入3个鸡蛋，用矿泉水瓶吸出蛋黄。蛋黄打散打均，倒入米饭中拌均后备用。 -
5锅烧热去油，下入火腿肉丁爆香，再下入虾仁和大乌参粒，爆干水份。虾仁变色后，下入笋丁、豌豆和花菇丁，一起炒香。炒香后下入熟鸡腿丁和炸香的干贝丝炒均。 -
6炒均后下入米饭，加入适量的盐，大火翻炒均匀。米饭炒香后，沿锅边淋入少量的水，使米饭更加蓬松。米饭炒出锅气后，撒上葱花，翻炒均匀，即可起锅。 -
7成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭
午餐
晚餐
- 焦糖布丁蛋糕
- 红豆薏仁茶
- 肉末蛋羹
- 菠菜牛肉粥
- 南瓜三文鱼面
- 玛格丽特饼干
- 香喷喷的芋丝饼
- 醪糟蛋
- 凤尾开边虾
- 回锅洋芋
- 紫灵芝山药汤-糖尿病简单食疗
- 糖渍桂花金桔蜜
- 火龙果香蕉奶昔
- 干煸椒盐绿豆饼
- 麻婆豆腐
- 榨菜肉丝面
- 自制美容圣物 皮冻
- 瘦肉萝卜丝
- 烤羊肉串
- 莴笋炒肉
- 凉拌圆白菜
- 酱香葱花荞麦花卷
- 鸡蛋木耳炒蒜黄
- 凉拌莲藕
- 五花肉焖干豆角
- 超什么玄什么的成语
- 超什么绝什么的成语
- 超什么脱什么的成语
- 超什么自什么的成语
- 超什么补什么的成语
- 超什么象什么的成语
- 超什么越什么的成语
- 超什么轶什么的成语
- 超什么迈什么的成语
- 超什么远什么的成语
- 超什么逐什么的成语
- 超什么避什么的成语
- 超什么非什么的成语
- 超今什么什么的成语
- 超今冠古
- 贺孙知从改章服（宋·唐仲友）
- 贺孙稻楼得子（清·缪九畴）
- 贺孙舜皋子周岁（宋·姚勉）
- 贺孝公被挞二首（明·释函可）
- 贺孟兰生日兼自勉（当代·崔荣江）
- 贺孟漕为疫祷雨（宋·项安世）
- 贺学士何公弟仲君入史馆（明·王世贞）
- 贺宇文枢使（宋·释居简）
- 贺守备夏都阃府第成（明·周瑛）
- 贺宋兄令子县尉之望擢第荣还（宋·王迈）
- 贺宋嗣宗除岳阳守五绝（宋·史尧弼）
- 贺完颜仲远承旨复领尚医（元·曹伯启）
- 贺宫师杜公增秩（宋·韩琦）
- 贺宰相生日（宋·刘子寰）
- 贺家植普进士（明末清初·陈恭尹）
- 石鼓文泰山刻石/书法自学与鉴赏丛帖
- 社会保障学(第3版21世纪应用型本科财税系列规划教材)
- 全科医学概论(供基础临床预防口腔医学类专业用第5版全国高等学校教材)
- 参展商实务(会展专业第3版21世纪高职高专精品教材)
- 贵州省非物质文化遗产田野调查丛书(安顺市卷)
- 唐诗三百首(上中下)
- 成人哮喘/中医药临床循证丛书
- 诗词启蒙(精)/中华优秀传统文化启蒙系列读本
- 国际金融学(金融专业高等院校十三五应用型规划教材)
- 物质构成(第3版美国初中主流理科教材)/科学探索者
- 水文测量规范(SL58-2014Replace SL58-93)(英文版)
- 单片机原理及应用(第2版高职高专教育国家级精品规划教材)
- 我国交通白皮书编制相关问题研究
- 大学英语四级考试模块训练教程
- 成语接龙(注音美绘本)/小学生语文新课标必读书系