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风味炒鱼肚的做法步骤
-
1准备食材 -
2鱼肚洗净绰水 -
3捞出冲冷水洗净滴干水装碟备用，假娄，紫苏，姜切丝，蒜米剁碎 -
4炒锅放油烧热下蒜米姜丝炒香 -
5放入鱼肚料酒翻炒至变色 -
6倒入紫苏假娄翻炒 -
7依次下酱油，蚝油，糖，盐，水淀粉，炒匀即可
小窍门
鱼肚一定要用盐淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。
使用的厨具：炒锅
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