“做过了几回莴笋后，发现它也是个面变的小精灵呢~凉拌时很爽口，颜色很清新。炒成热菜时，可与各种肉蛋任意搭配，味道也是超好，还可以煲汤，喝起来也是非常鲜美。今天这道是用腊肠搭配来炒的，因为加入了蚝油，所以颜色上没那么清新了，但味道却很浓郁。特别是自己家做的腊肠，炒出来的味道好香好好吃~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肠炒莴笋的做法步骤
-
1准备食材。 -
2莴笋去皮备用，把外面有些硬的部分用刀削掉。 -
3切成菱形片。 -
4将切好的莴笋片焯一下水。 -
5腊肠切片。 -
6锅中油烧热，放入腊肠片翻炒。 -
7加入酱油和蚝油翻炒几下。 -
8加入焯过水的莴笋片。 -
9加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
小窍门
1.莴笋焯过水，一是为了去去里面的草酸；二是为了可以减少炒的时间。
2.腊肠是自家做的，半肥半瘦的，这样的比较香。
3.如果喜欢颜色清新的，可以不加酱油和蚝油，加盐和鸡精调味就好了~
2.腊肠是自家做的，半肥半瘦的，这样的比较香。
3.如果喜欢颜色清新的，可以不加酱油和蚝油，加盐和鸡精调味就好了~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜