““食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚。’冬至一过，就封刀待秋官了。”
冬至到了，小编教大家“so圆”吧，有趣又好吃：潮汕冬至丸”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
潮汕冬至丸的做法步骤
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1?将糯米粉分成两份，分别装在碗中 -
2?往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用 -
3?在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用 -
4?将生姜切成片，放置一旁，待用 -
5?接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用 -
6?然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子 -
7?最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中 -
8?酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?揉粉团时，如果粘手或黏碗，可倒入少量的油
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
潮汕菜