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诗文 腌西瓜皮
释义
腌西瓜皮的做法
“西瓜是夏天的主打水果之一。西瓜皮跟西瓜瓤一样,有清暑解热、止渴、利小便等功效,是夏季消暑的佳品。
往年西瓜皮都是废物,吃完瓤直接扔掉了;今年开始琢磨西瓜皮的吃法,大有不充分利用就不罢休的意思。于是,凉拌、清炒、做绿豆汤,做来做去,无意中发现腌西瓜皮最好吃。
不同的西瓜,皮有不同的做法:纹路清晰的一类瓜皮,本身脆嫩,含水量大,去掉薄薄一层瓜皮后就很适合凉拌;墨绿色的瓜皮则厚实,水分含量低,密度较大,适合炖或烧,有类似冬瓜的口感。”

食材明细

主料
  • 西瓜皮 适量
辅料
  • 适量
  • 橄榄油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

腌西瓜皮的做法步骤

  • 腌西瓜皮的做法步骤:1
    1
    西瓜皮去掉绿色部分,切成菱形小块,放2大勺盐拌匀,用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏一晚,中途拿出来翻两次以使盐味均匀
  • 腌西瓜皮的做法步骤:2
    2
    选这样纹路清晰的西瓜,皮比较脆嫩
  • 腌西瓜皮的做法步骤:3
    3
    取出的西瓜皮出了不少水,倒掉
  • 腌西瓜皮的做法步骤:4
    4
    西瓜皮用纯净水或冷开水冲洗2-3次,尝尝咸味适中即可
  • 腌西瓜皮的做法步骤:5
    5
    拌点橄榄油,即可食用
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更新时间:2025/3/14 16:05:15