食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油小四卷的做法步骤
-
1蛋黄、蛋清分离。 -
2蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。 -
3筛入粉类。 -
4搅打均匀。 -
5蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。 -
6蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。 -
7取三分之一蛋白到蛋黄湖中。 -
8搅拌均匀。 -
9倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。 -
10切拌均匀。 -
11烤盘垫油纸后倒入面糊。 -
12烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。 -
13奶油加糖打发。 -
14抹上奶油。 -
15卷好后放入冰箱冷藏定型。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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