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诗文
抹茶奶油小四卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
40克
糖
40克
辅料
油
40克
牛奶
40克
抹茶粉
5克
淡奶油
200克
白糖
20克(放入淡奶油中)
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶奶油小四卷的做法步骤
1
蛋黄、蛋清分离。
2
蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。
3
筛入粉类。
4
搅打均匀。
5
蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。
6
蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。
7
取三分之一蛋白到蛋黄湖中。
8
搅拌均匀。
9
倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。
10
切拌均匀。
11
烤盘垫油纸后倒入面糊。
12
烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。
13
奶油加糖打发。
14
抹上奶油。
15
卷好后放入冰箱冷藏定型。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/23 16:22:56