“据说豌豆粉是云南小吃，质地细腻滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。这款小吃具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症
我在贵州、广西也吃过不过不知道是不是叫法不一样我吃的是叫米豆腐是和豌豆粉一个口感的今天试做其实不止可以凉拌也可以煮成汤类的……也很好吃的”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豌豆凉粉的做法步骤
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1准备好材料：豌豆淀粉半碗同体积的水三碗 -
2先把半碗水倒进豌豆粉里搅拌成糊糊状
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3剩下的两碗半的水倒进锅里大火烧水开以后把豌豆糊糊慢慢倒进锅里并且不停的搅拌
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4小火煮一直搅啊搅啊大约3、4分钟吧锅里冒这种大的泡泡就可以关火了
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5将熬好的淀粉糊倒入涂了油的容器里常温冷却4小时以上或者冷藏1个小时左右
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6冷藏好的凉粉切成你喜欢的形状就可以了
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7成品这个凉拌的随个人喜好加调料食材有限我就加了酥花生、生抽、陈醋、盐、辣椒油、老干妈调味好爽口好好吃！
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8成品。瞧瞧这色泽都能感受那份爽滑了～
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9这是用鱼汤煮的豌豆粉比较清淡养胃的老人孩子应该比较喜欢也可以当早餐吃????
小窍门
豌豆糊倒进开水锅的时候一定要边搅拌边倒别一下倒进去容易结颗粒的
使用的厨具：煮锅
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